Temas alimentarios

CONSUMO DE CAFÉ, MATE O TÉ: La cafeína es una sustancia amarga que se encuentra naturalmente en más de 60 especies vegetales. Este compuesto está presente en granos de café y de cacao, hojas de yerba mate y de té, semillas de guaraná o nuez de cola… muchas especies vegetales aportan cafeína, que también se reconoce como teína o mateína. Así como tan consumida, también es tan cuestionada.

CONSULTAS PERSONALES: Para quienes se adentran en una alimentación fisiológica y consciente, Nancy ofrece ayudarte en este camino a través de entrevistas individuales. Nancy trabaja acompañando procesos reales, simples y sostenibles, para que te sientas mejor en tu cuerpo y en tu día a día. Te ofrece asesoramientos personalizados de 40 minutos, donde ve tu caso de manera práctica y cercana. Te propone un espacio para ordenar, planificar, entender y transformar tu alimentación desde la consciencia.

HIDRATACIÓN Y ELECTROLITOS: La ingesta de líquidos está rodeada de falsos paradigmas. La sed debería ser algo intuitiva. No puede ser una “obligación” aquello de beber dos litros por día. Los animales no se obligan a beber y no se “olvidan” de beber. Los humanos bebemos «para sociabilizar», algo que no hacen los animales. Si bebemos sin electrolitos, la eliminación de líquidos arrastra (“roba”) sales minerales. Si bajan las sales (sodio, potasio) se genera la hiponatremia y disminuye la conductividad eléctrica. Esta baja conductividad afecta principalmente a los órganos eléctricos: corazón, cerebro, sistema nervioso y sistema endócrino.

¿NECESITAMOS PIRÁMIDES? Mucho ruido se ha generado en los últimos días con anuncios rimbombantes en Estados Unidos sobre vacunas y alimentos. Luego de comunicar cambios en la obligatoriedad de algunas inmunizaciones, llegó la nueva pirámide alimentaria con recomendaciones nacionales para el próximo quinquenio. Si bien hay variaciones en las clásicas pautas, lo que debemos preguntarnos es si los hábitos y las adicciones se resuelven con pirámides. O invirtiéndolas.

ALMIDONES Y MICROBIOTA: En nuestras recomendaciones para llevar adelante una Alimentación Fisiológica durante el tránsito del Proceso Depurativo, sugerimos siempre eliminar dos generadores de inflamación y parasitosis: proteína animal y almidones. En el primer caso por su efecto putrefactivo y en el segundo caso por el efecto inflamatorio y parasitario de los azúcares anaerobios (o sea sin oxígeno a causa de la obligada cocción). Ahora, las nuevas investigaciones sobre microbioma, confirman esto, pero por otro lado abren una posibilidad de utilización saludable por vía de los almidones resistentes.

¿TE ACORDÁS CUANDO…?: En esta entrega cuestionamos paradigmas básicos de nuestra vida social. Inicialmente debemos comprender como se forma un paradigma y bajo que razones se convierte en verdad indiscutible. Estamos en épocas donde las evidencias y la masa crítica de consciencia van derribando paradigmas, que con el tiempo nos parecerán cosas raras que hacíamos. ¿Te acordás cuando se fumaba dentro de casa? ¿Te acordás cuando tomábamos la leche? ¿Te acordás cuando comíamos con pancito? ¿Te acordás cuando nos juntábamos a comer cadáveres? El tema es si estamos dispuestos a aceptar el cambio…

JUSTIFICACIONES MENTALES: Nunca consideramos a la alimentación como la panacea que resuelve todo. Pero el planteo de una Alimentación Fisiológica tropieza con falacias que se instalan fuertemente en el contexto cultural. Además influye la crisis de abstinencia que genera el abandono de alimentos adictivos como la proteína animal (carne, lácteos) y los almidones (harinas). La mente siempre intentará justificarse. Por ello repasaremos brevemente algunas populares expresiones que sirven para enmascarar, de modo inconsciente, nuestras habituales pulsiones cotidianas y nuestra relación emocional y adictiva con la comida.

TOXICO ADITIVO ADICTIVO: Desde inicio de siglo venimos advirtiendo sobre aditivos y adictivos. Pero hay uno que expresa al máximo este matrimonio de efectos: el glutamato monosódico. En los últimos días apareció un texto con nuevas evidencias sobre el comprobado efecto tumoral del GMS. Por ello decidimos reproducir parte de ese informe y volver a proponer nuestro viejo informe, con la idea que sirva a tomar consciencia y evitar su consumo camuflado.

ENGAÑANDO AL CUERPO: Así como se busca “emparchar” las carencias que genera la refinación con agregados, con los edulcorantes no calóricos se busca “remendar” el desorden generado por la avalancha de azúcar en sangre. El mensaje suena atractivo: reemplace azúcar por edulcorante y problema resuelto. Fácil para el consumidor y lucrativo para la industria del “diet”. Pero la realidad no es tan simple.

MARAVILLOSA MORINGA: Cuando arrecian los problemas, aparecen las soluciones. Y siempre de la mano de la naturaleza. Los científicos que estudian a la moringa, hablan de «árbol milagroso» y la consideran, como la planta más rica en nutrientes y en propiedades medicinales, jamás estudiada. La moringa (Moringa oleífera) ha demostrado que sus componentes tienen una amplia aplicación para la nutrición humana y para la prevención y el control de diversas enfermedades como las parasitosis. Ponemos a disposición el informe completo y las distintas presentaciones de la moringa.