El gusto de compartir el sexto repaso semanal sobre hechos y noticias que nos afectan y que tienen que ver con nuestra calidad de vida. Hoy nos ocupamos de mito de la proteína animal. Lo hacemos frente a la cantidad de consultas, presenciales y on line, que recibimos: ¿con que la reemplazo? ¿y si es de cría natural? ¿y si es magra? ¿y si es blanca en lugar de roja? ¿y si es solo socialmente? ¿y el pescadito? ¿y el huevito? ¿y el quesito?…

No entramos aquí en los aspectos de lo espiritual (comer cadáveres, sufrimiento animal, compasión por seres vivos), de lo ecológico (es energéticamente ineficiente criar animales para comer, impacto contaminante de la cris a escala), de lo evolutivo (vamos a una vida sin alimentos densos, al vivir de luz, prana o fotones), ni de lo deportivo (necesito carne porque hago actividad física). Todos temas suficientemente trascendentes.

Pero aquí vamos por la fisiología. Porque no estamos diseñados para la proteína animal (fisiología comparada), porque nuestra síntesis proteica parte de aminoácidos libres y no de proteína coagulada por animales, porque ese procesamiento es ineficiente (en términos de gasto energético) y tóxico (genera muchos desechos ácidos y putrefactivos) y porque se convierte en una ingesta adictiva: el ácido úrico es como la cafeína (euforia) y la cocción genera las betacarbolinas del cigarrillo (adicción).

Se puede descargar aquí el informe en pdf sobre Mitos de la proteína.

Se puede acceder aquí a la entrada sobre Evidencia en alto rendimiento.

Se puede acceder aquí a la entrada sobre Evidencia en atleta italiano.

Se puede acceder aquí a la entrada sobre Alimento para musculatura.

Semana próxima volveremos con análisis de la realidad y más aportes para expandir consciencia y para poder tomar buenas decisiones…