LA SAL
Sexta entrega del nuevo ciclo del Espacio Semanal, denominado «¿Héroe o Villano?». Todos los domingos estamos subiendo podcasts temáticos que se ocupan de abordar temas controversiales y hasta polémicos, evitando caer en la fácil rotulación de «buenos o malos». Después de la energía, el colesterol, las bacterias, la cafeína y la presión arterial, esta semana es el turno de la sal.
Demonizada por su presunta responsabilidad en la hipertensión arterial, frente a la popular recomendación de “comer sin sal”, como si la sal fuese un villano, cuando en realidad es un héroe que nos equilibra. Obviamente hay que diferenciar tipos de sal, rango que va desde la refinada sal de mesa común al agua de mar, con escalas intermedias entre sales marinas, sales de cristal de roca y sales de salinas. Hay evidencia suficiente sobre la composición de la sal y acerca de la importancia de los electrolitos en nuestra circulación, en la función celular y en nuestra nutrición. Abajo dejamos links para descargar material de referencia ampliatorio. Incluso para aportar necesaria claridad en el tema, hasta dejamos nuestro libro La Sal Saludable, para descarga gratuita.
Semana próxima será el turno de la inflamación… Hasta entonces…
Se puede acceder aquí a material ampliatorio sobre la sal y la presión.
Se puede acceder aquí a la entrada sobre «La clave salina y los electrolitos».
Se puede acceder aquí al libro completo «La sal saludable».
